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儿童挑食是指儿童对饮食挑剔,或仅吃自己喜欢或习惯的食物。挑食是一种不好的饮食习惯,既不利营养的摄入又不利健康的发育。由于儿童对食物不感兴趣吃的少,或只挑自己喜欢的的食物,会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊,甚至出现贫血、低血糖、营养不良等。

小儿挑食的原因

1、长期饮食单调。这有两种情况,一是长期食用某一食物而产生腻感,最后导致宝宝不爱吃;二是对长期食用的食物习而惯之,导致排斥某些新加入的口味有异的食物。

2、受到家长偏食的影响。

3、受到家长正向或反向的行动、语言诱导。如家长发现孩子喜欢吃某一食物,就经常夸奖孩子吃该食物,吃得香、吃得多,结果促成孩子偏爱该食物。又如强迫孩子吃或多吃某一食物,本意是想让孩子吃多种食物,以利于健康,却反使孩子对该食物产生不愉快感、反感。又如当着孩子的面评说孩子不喜爱吃什么东西,或过多责备孩子偏食,无意中强化了孩子的挑食偏食意识。

4、由于一时对一些食物的不适应,如吃了制作、保存不当的食物,或因病吃了不宜吃的腻性食物等而大倒胃口,演变为固定的偏食。

5、因爱吃零食、过多地吃零食造成挑食偏食的毛病。一方面,零食吃多了影响食欲,吃饭时更易挑挑拣拣,久之形成偏食。又一方面,爱吃零食尤其只吃精加工的零食,会使幼儿的口味日益“乖巧”,更不易接受蔬菜或其它加工较粗的饭菜。

偏食的原因很复杂,研究发现:孩子偏食、厌食常出现在以下家庭:独生子女家庭;过分关注孩子饮食和体重的家庭;家长与孩子关系过于依赖和亲密的家庭;家长对孩子期望值过高的家庭;家庭气氛,特别是进食时的气氛也会影响孩子的饮食习惯,愉快轻松的气氛可促进家庭的食欲,反之则会造成食欲不佳。影响破坏进食气氛的方式有:(1)命令型——“吃呀,吃呀”;(2)恳求型——“女孩子,再吃点吧”;(3)说教型——“你吃饭要有点规矩”;(4)催逼型——“快吃,快吃”;(5)威胁型——“不吃就不让你玩”。

有的家庭边吃饭边看电视,或边吃边玩,这样会使孩子分散注意力,不能专心吃饭。有的家庭孩子吃饭时,家长盯着他恐怕他吃不饱,吃不好,慢慢地孩子会把进食当做威胁大人的一种手段,用吃饭慢来换取大人对他的注意和关怀,久而久之形成的习惯,家长越着急让他吃,他越是不好好吃。

儿童挑食的危害

营养专家指出,儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一,挑食高热量食物的儿童容易肥胖,不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘,不利于孩子的健康成长。儿童挑食具体产生的危害如下:

1、人体所需的营养物质有许多,如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等,而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的,因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素,而导致营养失衡,影响孩子的生长发育。研究表明,营养不良、进食较少或排除量较多,挑食最容易导致钾缺乏症。

2、挑食的孩子往往边吃边玩,吃一顿饭常常超过一小时,不仅影响营养的摄入,甚至会造成胃肠道功能紊乱,影响消化吸收,若不及时纠正,可使孩子生长发育迟缓,甚至停滞。

3、如果孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足,会出现体重偏轻,长高速度也减慢。研究发现,挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。

4、挑食可使孩子食欲减退,久之可致营养不良及营养性贫血,抗病能力下降,容易患感染性疾病和消化道疾病。

5、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物,或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等,可因维生素A缺乏而致夜盲症,严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔,最终导致失明,锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。

6、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果,缺乏维生素A、维生素B、维生素C可能引起儿童皮肤病,也可因体内严重缺乏维生素C而致坏血病,轻者牙龈出血,重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血,孩子出现肢体疼痛、拒抱,影响肢体活动,严重时可引起骨折。

7、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素D的食物,可致维生素D缺乏,如不及时补充与治疗,轻者多汗,夜啼,重者可抽风,并引起骨骼畸形,如“鸡胸”、“O”型或“X”型腿等。

8、挑食还会影响孩子的智力发育,正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高14分,挑食孩子还容易出现注意力不集中的现象。

9、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色,营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明,酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育,导致其患儿童孤独症,幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较,更容易出现攻击性行为。

此外,家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西,这样不仅不能纠正孩子挑食,还会使宝宝产生逆反心理,长此以往可使亲子关系变得紧张。

儿童挑食怎么办

1、首先孩子吃饭的地方要固定。吃饭前,父母尽量不要让孩子看电视、听广播、看书、玩玩具等,应将电视等关掉,玩具、书籍收起来放好。

2、父母要和孩子一起吃饭。研究表明,经常没有父母等亲人陪伴吃饭的孩子,会滋生出孤独和被遗弃的感觉,以至影响其性格的健康发展。另外,一个人吃饭的孩子因没有父母的管教和指点,一般都会按照自己的喜好选择食物,自己认为好吃的就多吃一点,其他的饭菜动也不动;而和父母等亲人一起吃饭的孩子,不仅会养成良好的卫生习惯,看到别人吃得津津有味也能促进自己的食欲,不知不觉就会多吃些食物。

3、应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境。父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩,并以身作则。如:父母不要在吃饭时争吵,把餐桌变成战场;不要采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物,以免造成他们的沮丧情绪,影响食欲。事实证明,和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理,促进孩子的食欲。

4、大人要起到表率作用,不挑食厌食,其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈。为了下一代的健康,要尽量做到科学选择食品、做到食品多样化,保证其营养均衡全面。

5、饭菜的花色品种要多样化。注意食物种类、花色、口味、形状和搭配,培养孩子良好的进食行为。

6、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替,多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。

治疗儿童挑食怎么吃

1、调整烹饪法:同样的食材有不同的的烹饪法,父母应经常变换煮、蒸、熬、炖、氽等方法,使食物软烂易嚼,孩子乐于食用。

2、变形变色法:父母时常在菜的形色上做点装饰,可以吸引小朋友的兴趣。如:把孩子不爱吃的猪肝切成手枪、火箭、小兔等形状;用模型或蔬菜把饭装点成凯蒂猫或比卡丘;将炒饭加入青菜、蕃茄酱作点颜色变化等等。

3、食物掺杂法:事前不让孩子知道,在他最喜欢吃的食物中掺入不吃的食物成分。如:把孩子不吃的羊肉、虾、芹菜等切成碎末,拌在菜里或拌在饺子馅中,开始少量,以后再逐渐增加,当增加到一定程度后,就自然而然地养成习惯了。

4、餐具诱惑法:把孩子不喜欢的食物放到可爱的容器中,不仅可以吸引孩子的注意力,也可大为提高孩子吃的意愿。

如何预防儿童挑食

1、在饭菜品种的多样化、多变及合理搭配上,在烹调制作的质量(包括色、香、味及其造型)上,在选用的餐具器皿上,多下点功夫,使小儿保持旺盛的食欲进餐,每种饭菜都能吃得有滋有味。

2、家长“以身作则”不挑食,至少尽量不在孩子面前表现出挑食,防止对小儿的不当诱导;避免在孩子进食时批评训斥,致使影响孩子的情绪进而影响食欲;给孩子盛饭劝菜时要少量多次,使其增加进食信心;若孩子因一时进食兴致不高,尚未完全吃饱,宁愿等会儿再补吃些,但不强令其吃下;细心照料病中小儿的饮食。

3、对孩子吃零食的量、次数要有所控制、节制,少量吃的品种既有精细的,也有“粗茶淡饭”式的,如生吃蔬菜瓜果之类。

4、以孩子所便于、乐于接受的形式传授有关知识、道理,孩子在幼儿园进餐,可在饮食上进行一些评比、比赛活动,利用孩子的好胜心来防止、纠正挑食现象。

只有以科学态度注意喂养技巧,掌握好进食的质和量,积极纠正偏食现象,才能为孩子提供充足的营养,保障孩子健康成长。

应对儿童挑食的小偏方

1)巧花心思,多变花样

宝宝拒绝吃某种食物时,不要强迫,应多花些心思,变个花样,换种做法,没准能收到意想不到的效果。

2)妈妈吃得香,宝宝不挑食

宝宝们的饮食习惯很大程度上受妈妈口味的影响,所以妈妈们千万不要随意对某种食物妄加评论,更不能只根据自己的喜好制定食谱,应尽可能地保证一日三餐的品种多样及营养均衡,并要以身作则,为宝宝树立一个不挑食的好榜样。

3)控制零食供给量及时间

要严格控制宝宝的零食供给量及时间,不要让他们在饭前吃过多高糖分、高热量的食物或饮料;另外,妈妈们还要鼓励宝宝多参加体育锻炼,动得多食欲好。

4)自己动手吃得香

准备饭菜时,妈妈们可以让宝宝来帮厨,买菜、洗菜、择菜,自己动手做的饭菜,宝宝吃起来会格外有胃口。但要注意的是,不要让宝宝使用刀具或接近火源,以免发生危险。

5)“故事+游戏” 让宝宝爱上吃饭

通过故事中的内容,让宝宝跟着故事中主人公学习,然后让宝宝爱上吃饭。

6)养成良好的饮食习惯

要注意培养宝宝良好的生活习惯,吃饭的时候要专心,切忌边玩边吃,或边看电视边吃饭。用餐时,全家人都要围坐在餐桌前,其乐融融,营造一种轻松愉快的用餐氛围,让宝宝学会享受每一餐。

7)科学添加辅食

6~12个月是宝宝们的味觉发育期,妈妈们要抓住这段最佳时机,及时且科学地为他们添加辅食。辅食的添加要遵循循序渐进的原则,食物的品种由少到多,味道由轻到重,且尽量不要让宝宝过早接触甜食。

8)了解宝宝的饮食特征

3岁以前的宝宝饮食较无规律,昨天吃得多些,今天吃得少些,属正常现象,妈妈们不必过于担心;另外,宝宝的口味也在不断地发生变化,今天拒绝的食物,没准两天后就会接受,所以妈妈们不要轻言放弃”,持之以恒改掉宝宝挑食的毛病。

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